農(nóng)藥殘留檢測方法國家標準編制指南 　　一、概述 　　為保證農(nóng)藥殘留檢測方法標準的科學性、先進性和適用性，參考GB/T 1.1-2009《標準化工作導則 第1部分：標準的結(jié)構和編寫》、GB/T 20001.4-2001《標準編寫規(guī)則 第4部分：化學分析方法》、GB/T 27404-2008《實驗室質(zhì)量控制規(guī)范 食品理化檢測》、SN/T0005-1996《出口商品中農(nóng)藥、獸藥殘留量及生物毒素生物檢驗方法 標準編寫的基本規(guī)定》、食品法典委員會(CAC)的相關規(guī)定，編制《農(nóng)藥殘留檢測方法國家標準編制指南》，作為農(nóng)藥殘留檢測方法標準編制的技術依據(jù)。 　　二、適用范圍 　　本指南適用于食品安全國家標準植物源性食品中農(nóng)藥殘留檢測方法標準的編制，其它農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品和食品中農(nóng)藥殘留檢測方法標準的編寫可參照本指南。 　　本指南中植物源性食品是指《用于農(nóng)藥zui大殘留*制定的作物分類》(農(nóng)業(yè)部公告第1490號公布)所列作物對應的農(nóng)產(chǎn)品。 　　三、基本要求 　　1符合GB/T1.1-2009和GB/T 20001.4-2001的要求。 　　2文字表達結(jié)構嚴謹、層次分明、用詞準確、表述清楚，不致產(chǎn)生歧義。術語、符號統(tǒng)一，計量單位以法定計量單位表示。 　　3農(nóng)藥殘留檢測方法技術指標符合附錄A的要求。 　　四、標準的結(jié)構 　　1資料性概述要素：封面、前言、引言。 　　2規(guī)范性一般要素：標準名稱、警告、范圍、規(guī)范性引用文件。 　　3規(guī)范性技術要素：原理、試劑與材料、儀器和設備、抽樣、試樣制備、分析步驟、結(jié)果計算、精密度、圖譜、質(zhì)量保證和控制。 　　4資料性補充要素：資料性附錄。 　　5規(guī)范性補充要素：規(guī)范性附錄。 　　封面、前言、標準名稱、范圍、試劑與材料、儀器和設備、試樣制備、分析步驟、結(jié)果計算、精密度和圖譜為*要素，其它為可選要素。 　　五、資料性概述要素 　　1 封面要求 　　1.1封面標明以下信息：標準名稱、英文譯名、標志、編號、標準分類號(ICS號)、中國標準文獻分類號、發(fā)布日期、實施日期、發(fā)布部門(中華人民共和國衛(wèi)生部、中華人民共和國農(nóng)業(yè)部)等。 　　1.2如果代替了某個或幾個標準，封面上標明被代替標準的編號。 　　1.3如果采用了組織標準，按照GB/T 20000.2的規(guī)定標明一致性程度。 　　2 前言內(nèi)容 　　2.1結(jié)構說明。 　　2.2代替情況說明，標明被代替標準或文件的編號和名稱，列出與前一版本相比主要技術變化。 　　2.3與組織或其它國家的標準關系說明，與標準一致性程度按等同(IDT)、修改(MOD)和非等效(NEQ)表述;以其它國家的標準為基礎形成的標準，表明與相應標準的關系。 　　2.4代替標準的歷次版本發(fā)布情況。 　　六、規(guī)范性一般要素 　　1 標準名稱 　　1.1標準名稱一般由引導要素、主體要素和補充要素組成。 　　1.1.1引導要素為“食品安全國家標準"。 　　1.1.2主體要素為產(chǎn)品的名稱和檢測對象， 　　1.1.3補充要素為檢測方法，名稱統(tǒng)一為紫外/可見分光光度法、原子吸收分光光度法、氣相色譜法、液相色譜法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法和液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法等。 　　示例： 　　—— 食品安全國家標準 植物性食品中多菌靈殘留量的測定 液相色譜法 　　2 警告 　　2.1應用黑體標注對健康或環(huán)境有危險或危害的分析產(chǎn)品、所用試劑或分析步驟及其注意事項。 　　2.2屬于一般性提示或來自所分析產(chǎn)品的危險在范圍前標出;來自特殊試劑或材料的危險在試劑或材料名稱后標出;屬于分析步驟固有的危險在“分析步驟"一章的開始標出。 　　3 范圍 　　3.1明確該標準檢測的產(chǎn)品范圍和被檢測的農(nóng)藥名稱及檢測方法。用“本標準規(guī)定了【農(nóng)產(chǎn)品】中【農(nóng)藥名稱】殘留量【檢測方法】"表述。多殘留檢測可用附錄形式列出所有農(nóng)藥的中、英文名稱。 　　3.2明確檢測方法的適用界限。用“本標準適用于【農(nóng)產(chǎn)品】中【農(nóng)藥名稱】殘留的定性鑒定/定量測定"表述。 　　3.3標明檢測方法的定量限，如為多殘留檢測，應列表表示，參見附錄C。 　　4 規(guī)范性引用文件 　　如果標準中有規(guī)范性引用文件，在該章中列出所引用文件的清單，并用下述引導語引出： 　　下列文件對于本文件的應用是*的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其版本(包括所有的修改單)適用于本文件。 　　七 規(guī)范性技術要素 　　1 原理 　　指明檢測方法的基本原理、方法特征和基本步驟。 　　2 試劑與材料 　　2.1本章用下列導語開頭：“除非另有說明，在分析中僅使用確認為符合殘留檢測要求等級的試劑和符合GB/T 6682一級的水"。 　　2.2列出檢測過程中使用的所有試劑和材料及其主要理化特性(濃度、密度等)。除了多次使用的試劑和材料，僅在制備某試劑中用到的不應列在本章中。 　　2.3試劑和材料按下列順序排列： 　　a)以市售狀態(tài)使用的產(chǎn)品(不包括溶液)，注明其形態(tài)、特性(如化學名稱、分子式、純度、CAS號)，帶有結(jié)晶水的固體產(chǎn)品標明結(jié)晶水。 　　b)溶液或懸浮液(不包括標準滴定溶液和標準溶液)，并說明其含量; 　　注：如果溶液由一種特定溶液稀釋配制，按下列方法表示： 　　——“稀釋V1→V2"表示，將體積為V1的特定溶液稀釋為體積為V2的溶液; 　　——“V1+V2"表示，將體積為V1的特定溶液加到體積為V2的溶劑中。 　　c)標準溶液和內(nèi)標溶液，說明配制方法; 　　注1：質(zhì)量濃度表示為g/L，或其分倍數(shù)表示，如毫克每升(mg/L)。 　　注2：注明有效期和貯存條件。 　　d)指示劑; 　　e)輔助材料(如干燥劑、固相萃取柱等)。 　　示例: 　　除非另有說明，本方法所用試劑均為色譜純，水為GB/T 6682規(guī)定的實驗室一級水。 　　a) 試劑 　　1) 氯化鈉(NaCl); 　　2) 乙腈(CH3CN); 　　3) 甲醇(CH3OH)。 　　b) 試劑配制 　　1) 氯化鈉溶液(20g/L)：稱取20g氯化鈉，加水溶解，用水定容至1000mL，搖勻。 　　2) 甲醇溶液(80+20)：量取80毫升甲醇加入20毫升水中，混勻。 　　c) 標準品 　　標準品(C8H10N4O2，CAS號：58-08-2)：純度≥99 %。 　　d) 標準溶液配制 　　1) 標準儲備液(2.0 mg/mL)：準確稱取標準品20.0 mg于50mL燒杯中，用甲醇溶解，轉(zhuǎn)移到 　　10 mL容量瓶中，用甲醇定容。放置于4 ℃冰箱可保存半年。 　　2) 標準中間液(200μg/mL)：準確吸取5.0 mL標準儲備液于50 mL容量瓶中，用水定容。放置于4 ℃冰箱可保存一個月。 　　3 儀器和設備 　　應列出在分析過程中所用主要儀器和設備的名稱及其主要技術指標。儀器設備的排列順序一般為分析儀器、常用儀器或設備。 　　注：編寫時不應規(guī)定儀器或設備的廠商或商標等內(nèi)容。 　　4 試樣制備 　　應具體寫明實驗室樣品縮分、試樣制備過程(如取樣量、研磨、干燥、勻漿等)、試樣特性(如粒度、質(zhì)量或體積等)和試樣貯存容器材料與特性(如類型、容量、氣密性)以及貯存條件。試樣制備和貯存參見附錄B。 　　5 分析步驟 　　不同檢測項目試料的處理方法不同，在編寫時應注意寫清每一個步驟，通常使用祈使句敘述試驗步驟，以容易閱讀的形式陳述有關試驗。 　　5.1提取 　　應明確以質(zhì)量或體積表示試樣的稱量。 　　應寫明提取劑的名稱、用量、提取方式，以及收集容器的名稱和濃縮條件。 　　5.2凈化 　　應寫明所用凈化材料和凈化步驟，以及收集容器的名稱、濃縮條件、定容方式和定容體積等。 　　5.3 衍生化 　　如方法需要衍生化，應寫明衍生化步驟。 　　5.4儀器參考條件 　　應注明檢測技術參數(shù)及操作條件。 　　示例1： 　　氣相色譜法：應寫明色譜柱規(guī)格和型號、檢測器溫度、進樣口溫度、色譜柱溫度、進樣方式、進樣體積、氣體類型和純度、流速等信息。 　　示例2： 　　氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法：應寫明色譜柱規(guī)格和型號、進樣口溫度、檢測器溫度、色譜柱溫度、進樣方式、進樣體積、氣體類型和純度、流速、離子源溫度、接口溫度和質(zhì)譜檢測模式等信息。 　　示例3： 　　液相色譜法：應寫明色譜柱規(guī)格和型號、色譜柱溫度、檢測波長(紫外、熒光)、流動相、流速、進樣體積和梯度洗脫條件等信息。 　　示例4： 　　液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法：應寫明色譜柱規(guī)格和型號、流動相、流速、進樣體積、梯度洗脫條件、離子源類型、毛細管電壓、毛細管溫度、霧化氣流量、碰撞氣類型、檢測方式等信息，多反應監(jiān)測條件應列表給出。 　　5.5標準工作曲線 　　應寫明標準工作曲線繪制過程。 　　5.6測定 　　單點校正法應規(guī)定標準溶液和待測溶液進樣順序。標準工作曲線法應規(guī)定待測組分的響應值應在儀器檢測的定量測定范圍之內(nèi)。對需要進行平行測定的，應予以明確規(guī)定。對于質(zhì)譜檢測，應寫明定性和定量判定的依據(jù)。 　　5.7空白試驗 　　不加試料或僅加空白試樣的空白試驗應采用與試樣測定*相同的試劑、設備和步驟等進行。 　　6 結(jié)果計算 　　表示測定結(jié)果時，應注明是以何種殘留物進行計算。農(nóng)藥殘留量以質(zhì)量分數(shù)ω計，數(shù)值用毫克每千克(mg/kg)或毫克每升(mg/L)表示，并寫出計算公式，格式按GB/T 1.1-2009中8.8規(guī)定執(zhí)行。計算公式應以量關系式表示，公式后要標明編號，標準中有一個公式也要編號，編號從(1)開始。量的符號一律用斜體，應給出計算結(jié)果的有效數(shù)位，計算結(jié)果一般不少于兩位有效數(shù)字。 　　示例： 　　試料中被測農(nóng)藥殘留量以質(zhì)量分數(shù)ω計，數(shù)值以毫克每千克(mg/kg)表示，按公式(1)計算?！? 　　式中： 　　r一標準溶液中農(nóng)藥的質(zhì)量濃度，單位為毫克每升(mg/L); 　　Ai一樣品溶液中被測i組分的峰面積; 　　Asi—農(nóng)藥標準溶液中被測i組分的峰面積; 　　V1—提取溶劑總體積，單位為毫升(mL); 　　V2—吸取出用于檢測用的提取溶液的體積，單位為毫升(mL); 　　V3—樣品溶液定容體積，單位為毫升(mL); 　　m—試料的質(zhì)量，單位為克(g); 　　計算結(jié)果保留兩位有效數(shù)字，當結(jié)果大于1mg/kg時保留三位有效數(shù)字。 　　7 精密度 　　7.1在重復性條件下，兩次獨立測定結(jié)果的差不大于重復性限(r), 重復性限(r)的數(shù)據(jù)見附錄E?！?.2在再現(xiàn)性條件下，兩次獨立測定結(jié)果的差不大于再現(xiàn)性限(R),再現(xiàn)性限(R)的數(shù)據(jù)見附錄F。 　　8 圖譜 　　應給出標準組份的譜圖。 　　注：色譜峰用阿拉伯數(shù)字順序排列，并在圖下方表明每個阿拉伯數(shù)字所代表的組份，同時應標出標準溶液的質(zhì)量濃度。 　　9 其他 　　除以上技術內(nèi)容外，還可根據(jù)檢測方法的特點和需要，合理編寫其他技術內(nèi)容和關鍵技術，如對特殊情況的說明、試驗報告、有關圖表等。 　　八、資料性附錄 　　提供有助于標準理解或使用的附加信息，作為資料性附錄。